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東京西洋野菜研究会のビーツジャム(月のルナ)

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2020年冬収穫の東京西洋野菜研究会のビーツです。
栽培期間中の農薬は不使用で、畑から採れたそのままのビーツを素材を生かしてジャムにしました。
ビーツの他の原材料はシンプルで、全て国産。
無添加で素朴な味わいにこだわったビーツジャムです。
ビーツ自体を食べづらいと思っていた方にも
風味を楽しんでいただけるジャムになっていると思います。

ビーツのルナは鮮やかな黄色。
無添加にこだわったこのままの色味もおたのしみください。
こちらの方が素材の甘み自体が強く感じると思います。

パンに塗るだけでなく、ヨーグルトやアイスクリームにかけて、
モッツァレラチーズやマッシュポテトに合わせても。
ドレッシングにアレンジしたり、、、

「食べる輸血」とも言われるビーツ。
毎日続けてお召し上がりいただけて、心もからだもうれしくなる
そんな存在になれたらと願ってつくりました。

///内容///内容量150g
///消費期限///2ヶ月保証
///梱包///緩衝材でくるんで梱包します
///発送///
ご入金確認日からの2営業日以内での発送となります。
基本的に発送日の翌日午前指定、クロネコヤマトの常温で送ります。

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ジャム包装について

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なんでビーツのジャムをつくったの？

2020年突如新型コロナウイルス感染症が流行し、感染拡大防止のための対策としてあらゆる場所が営業自粛の対応を余儀なくされました。
人々がたのしく集う飲食店などはその筆頭です。
わたしたち東京西洋野菜研究会も東京都内の飲食店を中心に野菜を納めさせていただいていたのですが、この営業自粛の影響で特に飲食店向けの珍しい野菜が行き場を失ってしまう事態となりました。
特にたくさんのビーツ。栽培したものの、このままダメにしてしまうのはもったいない、と前向きに検討し試行錯誤を重ね、ジャムとして生まれ変わらせることができました。
飛び込みでご連絡したわたしたちの思いを丁寧にかたちにしてくださったワーカーズコレクティブ凡さまには大変感謝しています。
ビーツを栽培するもの、ジャムをつくるもの、それぞれの専門家の手で、
こだわって、自信を持って販売できるジャムになりました。

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